絶品ナムプリレシピ
ナムプリシュリンプ

 材 料

 エビ(むきエビでも)  12匹
 ニンニク  2かけ
 片栗粉  大さじ3〜4
 塩  少々
 油(サラダ油、ごま油など)  大さじ2〜3

 【ソース】

 マヨネーズ 


大さじ3
 練乳  大さじ1
 ナムプリ 小さじ1/2
 ケチャップ   小さじ1/2
 醤油  小さじ1/4
 牛乳  大さじ2

 (お好みで)
 レモン汁、長ネギ、ナッツ、粉チーズ


 作 り 方
 1. ニンニクをみじん切りにします。
※長ねぎやショウガのみじん切りでも。風味アップとエビの臭み消しのため、加えま
す。
 2. 上記、材料・分量中の【ソース】の材料を合わせておきます。
※牛乳以外の材料をしっかり合わせてから、牛乳を加えるとキレイに混ざります。
 3. エビの殻をむき、背中に切り目をいれ、背綿を取ります。縮み防止のため、腹側
に数箇所、切り込みを入れておきます。
 4. ボウルにエビ、塩少々、片栗粉をいれ、手で揉み、片栗粉をエビにまぶします。
※エビの生臭みが気になる方は、4の工程後、水で洗い流し、再度、4の工程を繰り返
せば(4の工程を2回繰り返す)、生臭みがぬけます。
 5. フライパンに油とニンニクを入れ、中火にかけます。香りが立ったら、重ならな
いよう、エビをフライパンに並べます。片面2分、裏返してもう2分焼いていきます。
こんがり焼き色がついたら、火を止めます。
※多めの油で、揚げる感覚で焼きます。油が足りないと感じたら、油(分量外)を加
えてください。
※もちろん揚げてもOKです。
 6. 2で合わせた調味料を加え、全体を混ぜれば、できあがり。
※かならず余熱で(火を止めて)和えてください。