絶品ナムプリレシピ
ピリ辛そうめんチャンプル

 材 料

 そうめん  1輪
 ベーコンorスパム  2枚
 ゴーヤ  1/2本
 卵  1個

 【ソース】

 ごま油 


小さじ1〜
 めんつゆ  大さじ3〜4
 ナムプリ 小さじ1
 塩   少々
 こしょう  少々

 作 り 方
 1. そうめんを熱湯で2分くらい茹で、水気を切っておく。
 2. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除いて、2mmくらいの厚さの半月切りにする。
 3. ボウルに入れて塩(分量外)でもんで、水洗いして、水気をよくきり。
 ※苦味が苦手な方は熱湯にいれ、さっと茹でると苦味が減ります。
 4. ベーコンを1cm幅に切る。
 5. フライパンに油を熱して、ベーコンを炒め、色がついたらゴーヤを加え炒め、さらにそうめんを加える。
 6. 全体に火が通ったらめんつゆを加え、ナムプリ・塩・こしょうで味を調える。
 7. 仕上げに溶きほぐした卵を流しいれて、手早く炒め合わせれば出来上がり。